《养老奉亲书》曰：“善治病者，不如善慎疾；善治药者，不如善治食。”合理饮食不仅可以强身健体，还能够有效地改善体质的偏颇，起到调整体质、防病治病的作用。按王琦教授的九分法，九种体质的饮食调理策略如下：
1、平和质注意四时调补
春季食物宜升而不散，温而不热，不过用辛热升散之品，宜多食蔬菜，如菠菜、芹菜、春笋、荠菜等；夏宜清补，可选用清热解暑、清谈芳香之品，宜多食新鲜水果，如西瓜、番茄、菠萝等，也可多食生津食品，如金银花、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、黄瓜等；夏秋之交，湿气充斥，宜多用茯苓、藿香、山药、莲子、薏米、丝瓜等渗湿健脾之品；秋季气候干燥，宜食濡润滋阴之品，如沙参、麦冬、阿胶、甘草；冬宜温补，选用温热助阳之品，以抚阳散寒，如羊肉、狗肉、牛肉等。
2、气虚质注意健脾益气
气虚体质的人宜吃性平偏温的、具有补益作用的食品。果品类有大枣、葡萄干、苹果、龙眼肉、橙子等；蔬菜类有白扁豆、红薯、淮山、莲子、白果、芡实、南瓜、包心菜、胡萝卜、土豆、山药、莲藕、香菇；肉食类有鸡肉、猪肚、牛肉、羊肉、鹌鹑、鹌鹑蛋等；水产类有淡水鱼、泥鳅、黄鳝等；调味类有麦芽糖、蜂蜜等；谷物类有糯米、小米、黄豆制品等；少食具有耗气作用的食物，如槟榔、空心菜、生萝卜等；少食苦寒食物，以免克伐元气。
3、阳虚质注意温补阳气
第一，少吃或不吃生冷、冰冻之品。寒性明显的食品对阳虚体质的影响较大，饮品方面有冰镇饮料、冰镇果汁和新鲜椰子汁；新鲜水果和蔬菜方面有柑橘、柚子、香蕉、西瓜、甜瓜、火龙果、马蹄、梨子、柿子、枇杷、甘蔗、苦瓜、黄瓜、丝瓜、芹菜、竹笋；其他还有绿豆、绿茶、海带、紫菜、田螺、螃蟹等。如果嘴馋很想吃上述食物，一要量少，二是可以配温热食物，三是蔬菜尽量不要凉拌生吃，最好在开水中淖一淖或者炖、蒸、煮。第二，减少食盐的摄入。第三，阳虚体质的人可多食温热之性的食物。果品类有荔枝、榴莲、樱桃以及龙眼肉、板栗、大枣、核桃、腰果、松子等；蔬菜类包含生姜、韭菜、辣椒、南瓜、胡萝卜、山药、黄豆芽等；肉食类有羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、鸡肉等；水产类有虾、黄鳝、海参、鲍鱼、淡菜等；调料类有麦芽糖、红茶、花椒、姜、茴香、桂皮等。第四，可以适当调整烹调方式。
4、阴虚质注意滋养阴液
温燥的、辛辣的、香浓的食物都伤阴。比如花椒、茴香、桂皮、五香粉、味精、辣椒、葱、姜、蒜、韭菜、虾仁、荔枝、桂圆、核桃、樱桃、杏、羊肉、狗肉等，尽量少吃。酸甘可化阴，甘寒可清热，适合阴虚体质的有石榴、葡萄、枸杞子、柠檬、苹果、梨子、柑橘、香蕉、枇杷、杨桃、桑葚、罗汉果、西瓜、马蹄、甘蔗、冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、菠菜、生莲藕、银耳、百合、燕窝、黑芝麻等，多数水果都适合阴虚体质。阴虚体质宜吃肉质精细的动物优质蛋白，如很新鲜的猪肉、兔肉、鸭肉、乌鱼、龟肉、鳖肉、蚌肉、牡蛎、海参、小银鱼、鲍鱼、淡菜等。
5、痰湿质注意饮食清淡
饭吃七八成饱，吃饭速度不要太快。不要吃夜宵，一定要吃早餐。可以吃一些偏温燥的食物。可以吃健脾祛湿的食物，如淮山、薏米、白扁豆、赤小豆、鲫鱼和生姜等。痰湿体质的人应该少吃酸性的、寒凉的、腻滞的和生涩的东西，特别是要少吃酸性的食物，少喝含糖量高的饮料，少食滋补类食物。
6、湿热质注意清热化湿
少吃甜食、辛辣刺激的食物，少喝酒。以下食物较为适宜湿热体质：绿豆、苦瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、芹菜、荠菜、芥蓝、竹笋、紫菜、海带、四季豆、赤小豆、薏仁、西瓜、梨子、马蹄、绿茶、花茶、兔肉、鸭肉、田螺等。不宜食用麦冬、熟地、银耳、燕窝、雪蛤、阿胶、蜂蜜、麦芽糖等滋补药食。湿热体质最忌讳食用经过油炸煎炒烧烤等高温加工烹制而成的食物，少食肥甘厚味之品，以免蓄热动火。
7、气郁质注意理气解郁
气郁质比较适合橙子、橘子、柚子、陈皮、洋葱、丝瓜、包心菜、香菜、萝卜、槟榔、玫瑰花、茉莉花等食物，而龙眼、红枣、葡萄干、蛋黄等可以补肝血。可以少量饮酒，但是不能过度。不宜过食酸涩食物，如乌梅、山茱萸、莲子、芡实等。
8、血瘀质宜活血化瘀
少喝白酒，可以少量地饮用红葡萄酒、糯米甜酒，活血化瘀。适合瘀血体质的人吃的食物都是可以活血化瘀的，果品类有山楂、金橘。蔬菜类有韭菜、洋葱、大蒜、桂皮、生姜、生藕、黑木耳、竹笋、紫皮茄子、芸薹菜、魔芋等。水产类有螃蟹、海参。瘀血体质的人不宜吃收涩、寒凉、冰冻的东西，不宜骤进大补之品，以免壅滞气血。
9、特禀质避开过敏源
根据个体实际情况制定保健食谱，避免使用过敏食物，减少发作机会。少食荞麦（含致敏物质荞麦荧光素）、蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等食物。
湖南中医药大学第一附属医院治未病中心
李晓屏
