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山珍海味鉴别与服食宜忌

强身健体、延年益寿是人类的共同追求,山珍海味、美酒佳肴则是富庶之族的奢望。随着社会的进步,物质的丰富,文化娱乐的繁荣,人民生活质量日益提高,寻觅和企望服食山珍海味的情结更为迫切。但苦于缺乏鉴别知识和服食经验,误食、错食累现。2008年,应湖南科技出版社之约,编辑了此书。全书收集常见的山珍海味111种,即野味20种,飞禽8种,水产17种,海鲜22种,山珍33种,昆虫类4种,菌类7种。对一品种均以柔美、风趣之笔述其出典与来源,叙其真伪性状鉴别,介绍主要作用和营养成分,服食宜忌,并分别例举服食方法,总计达725种,以供酌情选择。

全书立意新颖,图文并茂,明辨可识,文字简洁,顺畅而优美,服食方法采摘有据,是一本不可多得的辨别珍稀药食物及美味佳肴制备的有益之作。

全书29万字。