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中药掺假使伪的主要方式及鉴别方法

中药掺假使伪的主要方式及鉴别方法

掺假使伪,追逐利润的最大化,是所有不法药商的共同特点。随着社会的发展,科技的不断进步,中药掺假使伪的方式也在悄然发生变化,其手段越来越隐蔽化、方法越来越科技化。笔者在最近几年的验收工作中发现,中药掺假使伪的方式、方法可谓五花八门,令人防不胜防。概括起来主要有掺矾、掺盐、掺药渣、掺水分、掺灰面、糖或泥沙、掺入非药用部位、染色、掺入性状相似的非正品、喷香等方式。现总结报道如下:

1 掺矾  目的是为了增重。常见品种有炮穿山甲、石斛、菊花等。

1.1炮穿山甲:将穿山甲用油砂炒至鼓起,趁热倒入浓明矾水中浸泡,捞出,干燥。成品表面性状与正品无异,但感觉质地略重,取片大者折断,其空隙中有的可见无色透明的结晶,口舔有涩味。

1.2石斛:将黄草石斛切片后用浓明矾水浸泡数小时,捞出,干燥。成品断面致密,手感较重,口尝有涩味,手握之有较多灰末。

1.3菊花:将采收的菊花喷淋明矾水后再干燥。成品的花瓣大多粘连在一起,不像正品那样松泡,口尝有明矾的涩味。

2 掺盐  目的是为了增重,另有保色作用。常见品种有红花、炮穿山甲、菊花等。

2.1红花:将红花用盐水喷淋后再干燥。成品色泽鲜艳,与正品几无区别,但口尝味咸。

2.2炮穿山甲:方式同掺矾。成品质感较为沉重,折断空隙处有水流出,80℃烘3小时不能完全干燥,反而变软,口尝味咸。

2.3菊花:方式同掺矾。成品性状亦与掺矾者相似,但口尝味咸。

3 掺药渣  将药厂提取过某些有效成分的药渣经过处理后掺入正品中或直接将药渣处理后作为正规饮片出售。常见的品种有金银花、连翘、太子参、延胡索、白芍、苦杏仁等。

3.1金银花:有机溶媒提取过绿原酸和木犀草苷后的药渣。成品外形与金银花一样,色泽略淡,显得干燥,手握之,质略硬,有顶手感;搓之,尽碎,嗅之,气无,口尝味淡,无苦味。

3.2连翘:70%的乙醇浸提连翘苷后的药渣。成品性状特征类似于连翘的选装货—色泽好、洁净杂质少,但闻之无香气,搓碎后亦闻不到香气;且手搓易碎,呈粉末状。

3.3太子参:用甲醇浸提太子参皂苷后的药渣。其色泽偏白,表面略显皱缩,质地松泡而酥脆,极易折断,折断后皮部与木部有明显的空隙。

3.4延胡索:用有机溶剂提取过延胡索乙素的药渣。其质地略萎缩而显得细小,表面及断面都呈黑色至黑棕色,无光泽。一般不单独使用,常掺入饮片中出售。

3.5白芍:用75%的乙醇浸提或超声提取芍药苷后的药渣。直接晾干者,色泽略为加深;经硫熏处理后,呈浅灰白色;其横切面的放射状纹理略微凸出表面,与正规饮片的“射线放射状”有明显不同;少数饮片的横断面有裂隙。

3.6苦杏仁:将苦杏仁苷提取后再用硫磺熏白。成品通体乳白色,表面洁净,干爽,乏油性,嗅之气无,水湿润搓碎后仍无香气。

4 掺水分  利用某些药物富粉性、易吸潮的特点,故意使其吸潮,或喷水后略为干燥,以增加其重量。常见的品种有粉葛、茯苓、山药、天花粉等。如茯苓,将感觉略润、牙咬易开的茯苓丁60℃干燥2小时,其减失重量可达到15~30%。

5 掺灰面、糖或泥沙  常见品种有红花、金银花、菟丝子等。

5.1红花:将采集的红花喷淋糖水后再干燥以增重,或直接在成品中掺入细小河沙。前者色泽常偏暗,手握感觉不是很松泡,口尝有甜味;后者兜底检查或入水检查可鉴别。

5.2金银花:以济银花为主,最常见的是掺入灰面。因济银花大多呈黄白色,质地较柔软,打包后易粘结成块,掺入灰面不易被发现。取适量置于白纸片上,抖散,观察有无白色粉状物即可鉴别。

5.3菟丝子:常掺入粒状泥土。扩大镜下观察或水煮可鉴别。

6 掺入非药用部位  常见的品种有柴胡、龙胆、羌活、酸枣仁、连翘、山楂、蒺藜等。柴胡、龙胆、羌活常掺入茎基,或在加工时故意不将茎基除去;酸枣仁则不除去混存的果核;连翘、山楂、蒺藜则常混有较多果柄。

7 染色  目的是为了以次充好或伪制。常见品种如燕窝、西红花、黄连、丹参、黄柏等。

7.1燕窝:多以低价白燕染成红色或黄色,伪制成高价的血燕或黄燕出售。样品入水炖制1~2小时后,其红色或黄色尽失于水。真正的血燕及黄燕,一般炖制后不会变色,仅有部分微粒会溶于水中,燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色,但燕窝丝的色泽几乎不变。

7.2西红花:用其它花瓣切丝染色伪制。取样品一根放到透明玻璃杯里,杯里冲入凉水,水慢慢变成黄色,澄明,柱头展开呈喇叭状,用针拨动不易破碎者即为西红花;伪制者无喇叭状柱头,用针拨动易破碎。

7.3黄连:将霉变的黄连饮片洗净后染色制成。其特点是,湿手触摸手易被染色,断面的色泽与切面不一致。丹参染色的情况与黄连大致相同。

7.4黄柏:用其它树皮染色伪制而成。成品以水湿润易褪色,手摸无粘滑感。

8 掺入性状相似的非正品  此类现象较多见,涉及的品种也多,常见的如松贝、菟丝子、酸枣仁、羌活、乌梢蛇、石菖蒲、栀子、枳实、砂仁、天花粉、合欢皮、地肤子、皂角刺、白及、槲寄生等。

8.1松贝:以奉节贝母混充或掺入松贝中出售。二者的主要区别,松贝的两瓣大小悬殊,大瓣紧抱小瓣,未抱部分呈新月形(“怀中抱月”);奉节贝母虽然也有大小两瓣,但小瓣呈柱状,紧依大瓣,且由于大瓣较肥厚,因此不呈“怀中抱月”状;松贝底部平,微凹入,可直立放稳,而奉节贝母由于大瓣的底部较为突出,因此底部不平,不能直立放稳。

8.2酸枣仁:掺入滇枣仁。主要区别点:滇枣仁一般较酸枣仁宽、大而扁平(薄),色泽偏红,平坦的一面无隆起的线纹。

8.3羌活:掺入牛尾独活。牛尾独活的表面环纹密集似蚕羌,色黑褐;断面实心,类白色,有的可见明显形成层环;质地较坚韧,干后显粉性,气香略似当归,口尝略有甜味。

8.4乌梢蛇:掺入黄金头。黄金头系东南亚进口,价格较便宜,其腹部及近肋部的表面略带黄色,剑脊没有乌梢蛇突出。

8.5石菖蒲:掺入水菖蒲。水菖蒲的表面多呈灰色,纵皱明显,节间多长于1cm,残留叶柄痕及须根痕均较大,质地略显松泡,掐之有内陷的感觉(石菖蒲掐之则感觉到硬),嗅之,石菖蒲气芳香,水菖蒲则香气浓烈而浊。

8.6栀子:掺入水栀子。水栀子与栀子外形相似,但较长大,长可达7cm,其表面隆起的纵棱较高,水浸液呈棕红色(栀子水浸液呈鲜黄色)。

8.7枳实:以栽培变异的个青冒充。主要区别:个青表面有细密凹下的小孔(油室),而枳实的表面是颗粒状突起和皱纹,这在扩大镜下观察比较明显;枳实的中果皮比个青的中果皮质地致密,因此切面很光滑,个青的切面则略显粗糙;口尝个青有橘皮类特有的辛味。

8.8砂仁:掺入红壳砂仁。红壳砂仁其蒴果近球形,表面暗桔红色,不具3果瓣;果皮薄,易撕裂,表面被平贴锈色毛及稀疏的柔刺,先端冠以宿存的花萼;种子团类球形三钝棱状,中有黄棕色隔膜,将种子团分成3瓣。气微香,味微苦,无辛、凉感。

8.9合欢皮:掺入山合欢皮。二者的主要区别,一是山合欢皮一般较厚,表面更粗糙;二是合欢皮的皮孔圆形或长圆形,常单个存在,而山合欢皮的皮孔排列成行;三是合欢皮口尝微涩、稍刺舌,而后喉头有不适感,山合欢皮味淡不涩,无刺喉感。

8.10槲寄生:以重序硬寄生冒充。重序硬寄生为檀香科植物重序硬寄生的干燥茎叶,在贵州、四川等产区作槲寄生使用,习称“硬寄生”、“木寄生”。主要特征是质坚硬,难折断,不易切削;茎的横切面,皮层薄,木部宽广,带绿色,无髓及髓射线(无次生结构);叶片细小,细长鱼鳍状,暗绿色。

此外尚有天花粉,以南天花粉冒充;皂角刺,掺入日本皂角刺或野皂角刺;白及,以黄花白及冒充;地肤子,以灰菜子冒充等等。

9 喷香  将不合格药材或伪制品经过喷香处理,冒充合格饮片出售。常见的品种有檀香、玫瑰花、茉莉花等。

9.1檀香:为檀香科植物檀香树干的心材。其主要特点是气清香,燃烧时香气更浓。伪制者系用其它树木加工成寸段再喷洒檀香挥发油而成,闻之亦有檀香香气,但以火烧之,檀香的香气变淡,同时能闻到其它树木燃烧时的气味。

9.2玫瑰花:为提取香精后的药渣干燥后再喷洒玫瑰花香精制成。其外观形状与正品基本一致,闻之亦有玫瑰花的香气,但香气较淡,手搓之易成粉末,搓碎后闻香气并不变浓。茉莉花的情况与此基本相同。

以上掺假使伪现象,在掌握正品性状特征的前提下,只要仔细观察,大都可以通过经验鉴别的方法予以鉴别。但在某些特殊情况下,如在白芍、连翘合格饮片中掺入部分药渣,由于其表面性状基本一致,仅凭经验鉴别,可能难以确证。此时,采用定性或定量等现代检测技术则是最好的鉴别方法。