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大湘网:春节期间的饮食调理与进补

发布时间:2015-02-13 15:08

  春节将至,走亲访友、亲友聚会、盛宴不断,少不了美味佳肴。而不少的荤菜都是含热量很高的食物,再配美酒更是“火上加油”,同时花生、瓜子、坚果等零食,亦是含热量很高的食物,吃多了就会增加肠胃负担,甚至上火。春节期间应该如何合理饮食,调理肠胃,避免假日综合症呢?

  湖南中医药大学第一附属医院主管营养师袁双凤介绍说,春节期间,大家可以多吃点去火的食物,如苦瓜、冬瓜、豆芽、百合、莲藕、蘑菇、银耳、海带、豆腐、白菜、萝卜等,这些食物和肉类合理搭配能降火开胃,清热润肠,补益脾胃。少吃油腻、油炸、腊制品。

  饭后宜吃点新鲜水果,如苹果、西红柿、梨、橙子、香蕉、黄瓜等去火水果,而桔子、荔枝、榴莲等热性水果要少吃。

  如果喝饮料,也要以清淡为主,如绿茶、菊花茶、苦丁茶、牛奶、酸奶、蜂蜜等。亲朋好友聚在一起,饮酒不要过量,少量饮酒助兴,过量饮酒伤身,酒后喝适量的蜂蜜可解酒护肝。

  还有些父母,看到孩子回来,就想在春节期间好好补一补,该如何科学进补呢?湖南省名中医、湖南中医药大学第一附属医院主任药师刘绍贵表示:首先大家要考虑在节日饮食营养丰富的情况下,是否需要进补;二是要补也要辩证施补,弄清寒、热、虚、实、阴阳气血孰盛孰衰,有针对性进补,以求平衡阴阳,调和气血;三要着眼于淡补、平补、缓补,缓慢图之,不要乞求“一口吃成个胖子”;四要以食补为先,最好选择药食两宜之品,如核桃、枸杞子、山药、莲子、荔枝、桂圆、红枣、百合、银耳、苡米等,或羊肉、牛肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驴肉、鹿肉等肉食。总的是应以扶阳敛阴,健脾益气为主。但感冒患者不宜随意进补、高血压患者不宜乱用人参、黄芪等益气升阳的药物,糖尿病患者不宜食用或服用含糖量较高的药食物,应特别注意饮食调节。

  最后给大家介绍二款补益清火汤:

  (1)银耳鹌鹑蛋汤:鹌鹑蛋100克,水发银耳、口蘑、西红柿各50克。鹌鹑蛋煮熟去壳,水发银耳洗净撕小朵,口蘑去根清净切片,西红柿洗净切片。锅中倒入清水适量烧沸,放入银耳、口蘑、鹌鹑蛋煮沸10分钟左右,再倒入西红柿,煮沸滚二滚,再加入香油、盐、味精、姜末等调料适中搅匀,出锅前加入葱花即可。

  (2)海带豆腐汤:水发海带150克,豆腐200克,香油、盐、味精、葱花适量。将海带洗净切丝,豆腐切块。锅中倒入清水适量,加入海带煮沸后再加入豆腐煮约10分钟左右,加入香油、盐、味精等调料拌匀,出锅前加葱花即可。(通讯员:陈双 袁双凤 刘绍贵)

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