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胡椒的药食妙用

发布时间:2017-02-13 17:20

  胡椒是一味中药,又是一味常用的菜肴与保健佐料。具有温中散寒,下气,消痰之功;常用于胃寒呕吐,腹痛泄泻,食欲不振,癫痫痰多等症。湖南中医药大学第一附属医院主任药师张志国教授为大家介绍多种胡椒妙用方法。

  治五脏风冷,冷气心腹痛,吐清水:

  胡椒2g(约30粒)擂粉兑入100ml白酒中,内服适量;亦宜汤服。

  治胃痛:

  去核大红枣7个,每个内入胡椒7粒,线扎好,饭上蒸7次,共捣为丸如绿豆大,每服7丸,温水服用。

  治反胃呕哕吐食,数日不定:

  胡椒粉1g,生姜片30g,共煮沸30分钟,取汁,分3次温服。

  治缺钙抽搐:

  胡椒20粒,鸡蛋壳2个,分别焙黄后共研细粉,分成14包,每日1包,开水冲服。

  治疗小儿消化不良性腹泻:

  内服:胡椒粉1g,加葡萄糖粉9g配成散剂,1岁以下每次0.3~0.5g,3岁以下0.5~1.5g,一般不超过2g,每日3次,连服1~3天。

  外敷:胡椒粉填敷脐眼,外贴暖脐膏,固定24小时,未愈者可再贴1次。

  治肾炎:

  胡椒7粒,鲜鸡蛋1个,先将鸡蛋钻一小孔,然后将胡椒灌入其中,用面粉封口,外裹数层湿纸,隔水、常压、慢蒸至熟,去壳,将鸡蛋与胡椒一起吃下,成人每日2个,儿童每日1个,10天为一疗程,休息3日后再服第二疗程,一般为3个疗程。

  治阴囊湿疹:

  胡椒40粒,擂粉,加水1000ml,煮沸,外洗患处,每日2次。

  治冻伤:

  胡椒10g,浸于90ml的白酒中,泡7日后,用该酒涂于冻伤处,每日1次。

  孕儿的先天健脾及孕妇的保健:

  取洗净的猪肚1个,从切口中灌入约3g的胡椒,隔水、常压、慢火、上汽后蒸45~60分钟,将猪肚与胡椒分2~3次服下,每日1次,可增强胎儿后天与孕妇的脾胃功能。

  另外,部分老年或体质阴盛阳虚者,在食用苦瓜、皮蛋、鸭、鹅及海生动植物等寒、凉之类的菜肴之后,出现胃肠不适(如呕吐、腹部冷痛,腹泻等)症状,如食用之前,在这些菜肴中分别加入少许的胡椒粉(约1g),则能有效地防止胃肠不适,达到吃而受用的目的。

  张志国教授提醒:在使用胡椒时,应注意以下几点:

  ●作为佐料使用时,应该临时擂粉和避免加热,因胡椒主含胡椒碱和挥发油,如果购买的是粉末因贮存过久或因加热,会挥发而降低其作用;

  ●黑胡椒比白胡椒质优,因后者在产地加工的过程中,损失了部分有效成分;

  ●“胡椒大辛热,纯阳之物,肠胃寒湿者宜之”,因此,阳气旺盛及热病者不宜使用。

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  张志国:医院首届名医 主任药师 教授 博士生导师 国家执业药师,第二批(1997~2000)《全国老中医药专家学术经验继承工作》王奇成的中药学术继承人、第二批(2008~2010)《湖南老中医药专家学术继承工作》及第五批(2012~2015)《全国老中药专家学术继承工作》指导老师。1980年从事中药工作至今,先后从事中药加工炮制、中药制剂、中药鉴定、科研等工作。先后带教近10名硕/博士生。约发表100篇(包含了理化实验、不良反应、综述、经验与总结、调查报告、药事管理等方面的内容)学术论文。负责并完成2项省级、参与10项省厅级研究课题。主编了8部、副主编了10部、参编了18部著作。

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